Куриные оладьи с брокколи и соусом «Ранч» от Александра Бельковича

Ингредиенты:

 Для оладий:

Куриная грудка - 1 шт. (170 г)

Брокколи - 170 г 

Сыр полутвердый «Тильзитер» - 50 г 

Яйцо - 1 шт. 

Мука - 1 ст. ложка 

Подсолнечное масло - 40 мл 

Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

Сметана 20% - 100 г 

Майонез - 25 г 

Чеснок - 1 зубчик 

Петрушка - 3 веточки (10 г )

Зелёный лук - 3 перышка (20 г )

Укроп - 3 веточки (10 г) 

Яблочный уксус - 1 ст. ложка 

Сахар - 1 ч. ложка 

 Приготовление

1. Нарезать брокколи на длинные соцветия и отправить в солёную кипящую воду на 2-3 минуты. Отбросить на сито, ополоснуть холодной водой и встряхнуть лишнюю влагу.

2. Курицу нарубить мелким кубиком и отправить в большую миску.

3. Брокколи мелко нарезать и отправить к курице. 

4. Добавить к фаршу яйцо, натереть сыр на крупной тёрке, посолить, поперчить и перемешать. Добавить 1 ст. ложку муки и перемешать.

5. На две сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла и выложить 7 оладий средний толщины, обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

6. Соус «Ранч»: смешать сметану и майонез. Добавить измельчённый зубчик чеснока и мелко нарубленные листики укропа и петрушки, зелёный лук. Добавить сахар и яблочный уксус, перемешать. 

Сервировка:

7. Переложить оладьи на тарелку и подавать с соусом.

 Приятного аппетита!

Записала Нина НОВАХ